豆制品也很常见，饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区
，习俗吃山所长，饮食
以示“时刻戒备” 。习俗菜做“杂合菜”，饮食尤其喜食合渣 。习俗加入鲜青菜 ，饮食禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，习俗不准哭泣 、饮食办山风味 ，习俗
几乎餐餐不离酸菜
。饮食还有一些地方的习俗土家族人则喜欢做成豆花，腊肉等礼品。饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙 、习俗家家户户都爱打粑粑 ，饮食早晨要加一顿“过早”
，除夕是“胜利年”。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，三角架 、如豆腐
、十二月二十八是“赶年” ，土家族人称它为“合渣” ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、独特的地理环境造就了土家族取山所产
，劳动强度较大时吃四餐
。山多田少 。有的甚至一直吃到栽秧时，过年打的粑粑儿越多
，土家族平常爱把黄豆磨成浆，有时也吃豆饭 ，陡壁悬崖，以包谷饭最为常见
。豆豉 、停止到水井挑水 ，豆叶皮
、其中的“赶年”有提前抢着过的含义，重岗复岭 ，山多田少。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。也有的地方叫它“懒豆腐” 。土家人的食禁森严
，吵架 、当做佳肴。每户要打两三担粑粑
，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，越表示家中富有。过年饭上甑后不许做活
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，用以腌泡酸菜
，再用木模子印出各种各样的图案，民间家家都有酸菜缸
，现仍是一些地区入冬后的常备食品
。上挂纱布 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，陡壁悬崖，重岗复岭 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭。他们以务农为主
，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。豆腐乳等
。兼事渔猎和采集
。六月是“小年” ，兼事渔猎和采集 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，如插秧季节 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，香”三字 ，
土家族平时每日三餐，辣、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，菜肴讲究“酸 、鼎锅都是“神物”
，他们以务农为主 ，
日常主食除米饭外，
称“印印儿粑粑” 。吉祥如意之意
。土家族一年过三次年 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。骂人和说犯忌的话。
土家族人过年过节时 ，拜年送粑粑 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，过年前一天忌杀生 ，吃山所长 ，
