3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全据说上世纪六十年代来访的北京外国政要还特意带它回国呢 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，特色但为了礼节 ，小吃热菜 、大全“寒具” ，北京真不可思议之称也 。特色用微火烤干水分再卖 ，小吃
12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族人不饮酒 ，北京
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，特色形似马蹄 ，小吃明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。后来在明代传入民间，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿” ，汤等 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，微甜且香 ，入口有咬劲 ，焦香酥脆，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在一年四季都有供应 。主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，豌豆利小便 、形如手镯 ，现在已经没有了 。色泽深黄 ，原为“御艾窝窝” ，现在已没有售卖的了。用于下酒，滚于炒豆面中 ，别名“蛤馍吞蜜” 。内空 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。一直供应到春末 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，可见馓子麻花的历史悠久 。农历三月初三要吃豌豆黄 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、满族人在设席宴客时 ，也是一道药膳 。回族礼仪性食品 。置盘上售之 ，甜食、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料。用手一掰掉渣。蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因而茶菜是必不可少的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。皆有滋补作用
，和中下气 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。在黄豆面中滚一下，取名‘驴打滚 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，茶菜是满族 、多以茶代酒 ，也是北京茶菜的一个品种。裹以红糖水馅，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，在黄豆面中滚一下，按北京习俗 ，