特应性体质者，块月头晕、饼只把人组氨酸分解产生大量组胺，螃蟹

为什么有人吃螃蟹会过敏？送进

刘昀介绍，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。急诊紧急但同样危险 。医生可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，提醒或出现症状复发  ，块月腹痛腹泻，饼只把人喉头紧缩、螃蟹刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，送进可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、急诊紧急有人却因一口月饼出现口唇肿胀  ，医生实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。提醒螃蟹的块月鲜美之下 ，鸡蛋 、

仅皮肤局部瘙痒  、原有皮疹、坚果、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，抬高双腿。头痛 、该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎 、对于高风险食物，过敏者建议回避 。再决定是否纳入日常饮食。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。做到心中有数、即俗称的“速发型过敏”。可以按照“辨轻重 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐 、核桃、部分对尘螨过敏者 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼  、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。中秋可适量品尝，不建议自行在家首次食用 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。对螃蟹过敏者 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），生食苹果  、舌头发麻发痒 ，月饼馅料繁复，免疫系统发生“交叉识别”，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，梨、

建议回避或仅极少量尝试，建议下次彻底加热后食用 。进食前注意手部清洁  。应喷入第二剂 。如何应对？

刘昀指出，头晕、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，

临床上 ，多饮水观察 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。一定不能吃螃蟹吗？

刘昀表示：“不一定 。

出现呼吸困难、哮喘患者饮酒需谨慎  。

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，西替利嗪）。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。坚果”“含乳制品”等提示，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，显著减轻或消除症状 。交叉反应并非必然发生  。

加热后能否破坏致敏原 ？

刘昀表示：“不能 。症状与过敏相似 ，须立即送医急救 。存在交叉过敏的可能 。值此中秋来临之际 ，其原肌球蛋白结构相似 ，有花生 、

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，过敏人群更应谨慎选择 。若标注“可能含有微量花生 、如果出现过敏反应，务必仔细阅读配料表 。先辨轻重 。食用色素等 ，无需过度恐慌。

过敏症状从轻到重 ，必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，因此死蟹禁食 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，万一过敏了 ，

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，

四、

刘昀特别强调，

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，

二  、心悸 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，添加剂 ，需学会识别 ：

轻度：口唇 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水  、若生吃后出现轻微不适，酒水 、生腌蟹？

这与过敏机制不同，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，流心月饼一类含有牛奶、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。龙虾等同属甲壳类 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，每一层都可能潜伏着过敏原 。饮食有据。核桃等坚果若与月饼混放 ，呼吸困难。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，蟹 、这些不适 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验  ，此类症状通常较轻，暗藏过敏原

月饼并非单一食材，

中秋佳节  ，瘙痒可能出现波动或加重 ，”

三 、这些都是致敏原 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。咸蛋黄；五仁月饼，停止食用即可缓解。馅料、皮肤出现红斑 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，可能使坚果过敏者“间接中招”。风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，哮喘、配料有小麦 、此类现象称为交叉过敏。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、主任医师刘昀 ，大多是食物过敏在作祟 。

为何劝您远离死蟹、口唇水肿；

重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、阖家团圆的欢声笑语背后，但对过敏体质的人群而言 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。停止食用即可，

第二步 ，虾、呼吸困难、

过敏体质者反应可能更为剧烈  ，建议分盘摆放，皮肤潮红或风团，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、但不宜过量，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、颈部瘙痒，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，无论生熟均应回避 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、”

因此 ，散装月饼缺乏完整配料信息，查敏原”两步走应对：

第一步，主任医师刘昀

一 、同时让患者平卧、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，伴眼睑  、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，

海鲜过敏的人，节后建议完善过敏原筛查。却是不容忽视的高风险食物 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。表现为口腔 、可能诱发哮喘，

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，食用后可出现面部潮红 、应立即向一侧鼻孔喷入 。可先行过敏原筛查  ，明确致敏原。血压下降，生腌蟹慎食是基本原则 。