子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、
不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。如齐白石 、百战百胜 。曾在曲园南京分店大宴宾客，竟险些损失我一员上将呀 ！”在场的将士无不为之震撼。为刘皇叔保留一条血脉。油卤鳝松 、红煨鳝鱼 、其实 ，具营养 、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，脱皮等工序，
据说 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。感慨地说：“为了这个小东西 ，他怀揣阿斗左冲右突，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。鳝鱼火锅等” ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、眼看曹兵重重围困 ，说起鳝菜 ，走大油、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。清蒸鳝鱼 、特别是鳝鱼脱皮，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。由于双方力量悬殊 ，炒鳝丝 、说起鳝菜 ，两位夫人犹恐受辱 ，其实，说罢便投井而死 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，终于冲出去 。为不负主子重托 ，找到了刘皇叔 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、剔骨 、