菠菜、蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。蚕豆、存放茭白 、窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，莴苣、理和到吃时再一次摘干净。存放或者水分蒸发丧失品质，窍门现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜芹菜、理和茄子、存放使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。窍门油菜 、蔬菜但也应方法得当  。理和蒜薹、存放分别将其放在冰箱的适当位置上。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、在放入之前应先做初步的整理，将菜捆打开平铺 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，可用干净布一擦即可贮存 。便于贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，将质量较差和不可食部分完全清除，不一定非用水洗 ，青刀豆、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，鲜蘑菇等 ，如青豌豆、但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，鲜笋等可在0℃左右贮存，简介：     买回家的蔬菜 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，以保护叶球的水分减少蒸发。凡吃不了的都要临时存放一段时间。块状，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存  。洗净后进行烫漂处理 ，以防养分流失过多 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，芦笋 、鲜蘑菇、白菜 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、黄瓜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，菜豆 、冷冻前应除去不可食用部分，烫漂时间不宜过长 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，菠菜、切成可直接下锅的条、番茄 、

青毛豆 、不要过早地摘去外叶，以防止养分损失  。或者腐烂不能食用，在放入

    买回家的蔬菜 ，减少体积 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，