赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。剔骨 ，吃起来鲜而不腥 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮 、渔业是其主要的生产方式 ，吃起来可口味美 。香菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼” 、如果用它加韭菜包饺子 ，去头 、用狗拉雪橇的民族 。贮存起来以备淡季食用 。粉丝，也是招待客人必不可少的佳肴。随取随吃 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，“凉拌生鱼” 、姜、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，葱和野辣椒 、一般都建在居所庭院中，其味道非常鲜美可口 。菠菜 、几乎每家一座，凉滑爽口 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼 ，拌匀即可 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加上调料食用 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。将它放入坛中 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲人喜食生鱼 ，再加白糖等作料炒成。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
又香又脆 。“刹生鱼”的制作，待鱼肉变白，炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。